3. Igelitový sáček není vždy špatně, rozhoduje načasování
Plastový sáček se hodí tehdy, když chcete pečivo uchovat měkké a spotřebujete ho brzy. Vložte do něj ale až vychladlé kousky a sáček úplně neutahujte, pokud je pečivo ještě trochu vlažné. U křupavého chleba může plast způsobit měkkou, gumovou kůrku, protože zadrží veškerou vlhkost.
Plast také není vhodné používat opakovaně bez umytí a důkladného vysušení. Drobky a kondenzovaná voda podporují množení plísní.
4. Chléb skladujte vcelku
Celý bochník vydrží déle než chléb nakrájený na plátky. Každým řezem se zvětší plocha, ze které uniká vlhkost. Pokud krájíte jen několik porcí, odkrojte je ze středu a zbylé poloviny přiložte řeznými stranami k sobě. Tak se střídka méně vysušuje.
Chléb nedávejte přímo na kuchyňskou linku, pokud je vlhká nebo studená. Lepší je dřevěné či plastové prkénko, chlebník nebo prodyšný sáček.
5. Lednice pečivu většinou neprospívá
Chlad zpomaluje růst plísní, ale běžné pečivo v lednici často rychleji ztrácí příjemnou strukturu a tvrdne. Uložení do chladničky proto není ideální jako výchozí řešení pro rohlíky ani chléb. Smysl může mít u některých náplní nebo citlivých potravin, které pečivo obsahuje, například u sendviče s čerstvou pomazánkou. V takovém případě má přednost bezpečné uchování náplně.