Večer uložíte čerstvý chléb nebo rohlíky a ráno čeká v sáčku tvrdá kůrka, gumová střídka nebo navlhlé pečivo. Přitom často nejde o jeho kvalitu, ale o způsob uložení. Když víte, jak skladovat pečivo podle druhu a plánované spotřeby, vydrží chutné déle a méně ho skončí v koši.
Nejčastější chybou je uzavřít ještě teplé pečivo do igelitového sáčku. Pára se uvnitř srazí, kůrka změkne a vlhkost vytvoří prostředí, ve kterém se pečivo rychleji kazí. Naopak volně položený chléb ztrácí vodu a tvrdne.
1. Nechte pečivo nejdřív vychladnout
Domácí chléb, bagetu nebo housky po upečení nebalte okamžitě. Položte je na mřížku a nechte páru uniknout. U většího bochníku to může trvat několik hodin. Teprve potom ho uložte do sáčku nebo chlebníku.
Výjimkou je pečivo, které potřebujete uchovat jen krátce a ještě je příjemně teplé, například několik minut před podáváním. Pro skladování přes noc ale musí být vychladlé téměř úplně.
2. Na jeden den použijte papírový sáček nebo utěrku
Rohlíky a housky určené ke snězení během následujícího dne vložte do papírového sáčku, případně je zabalte do čisté bavlněné utěrky. Materiál propustí část vlhkosti, takže pečivo nezvlhne, ale zároveň nebude vysychat tak rychle jako na talíři bez ochrany.
Chléb můžete uložit do chlebníku. Ten by měl být čistý, suchý a pravidelně větraný. Pokud se uvnitř sráží voda, nechte ho chvíli otevřený a před dalším použitím vytřete případnou vlhkost.