Profesor Yue-Jin Yang řekl: „Na rozdíl od všeobecného přesvědčení může příjem sýra ve skutečnosti snížit riziko diabetu 2. typu, srdečního selhání, ischemické choroby srdeční, hypertenze a mrtvice.“
Jako plnotučný mléčný výrobek může být sýr intuitivně spojován s vysokým rizikem srdečních onemocnění kvůli vysokému obsahu nasycených mastných kyselin a jeho vlivu na cholesterol v krvi. Nedávné studie však ukázaly, že to nemusí být pravda.
British Heart Foundation také říká, že je to mýtus, že lidé se srdečními problémy by se měli sýrům vyhýbat úplně, ale varuje před nadměrnou konzumací.