Jak udělat vývar z kostí?
Nabízíme vám tradiční recept z hovězích kostí:
– 1,5 kg hovězích kostí
- 4 l vody
– 1 mrkev
– 1 cibule
– 1 stonek celeru
– 2 polévkové lžíce jablečného octa
– 2 šampaňské
- Omyjte kosti.
- Vložíme do velkého hrnce, pokropíme octem, přidáme oloupanou zeleninu, osolíme, zalijeme vodou, která pokryje kosti a zeleninu.
- Přiveďte k varu, snižte plamen (vývar by měl vařit a tvořit malé bublinky), přikryjte pokličkou a vařte 3–6 hodin.
- Přeceďte horký vývar, abyste odstranili všechny úlomky kostí. Vyhoďte kosti a zeleninu, které byly použity při vaření.
- Vývar podávejte teplý,