Je bílá, průsvitná a na první pohled připomíná chomáč sněhu nebo drobný korál. Tremella, známá jako sněžná houba, si v čínské tradici získala pověst suroviny spojené s krásou, hydratovaným vzhledem pokožky a péčí o tělo. Dnes přitahuje pozornost také vědců, především kvůli polysacharidům, které tvoří významnou část její sušiny.
Nejde však o zázračný prostředek ani náhradu pestré stravy. Tremella může být zajímavým zpestřením domácí kuchyně a kosmetické rutiny, pokud od ní čekáme především výživovou a kulinární inspiraci, nikoli okamžitou proměnu vzhledu.
Co je tremella a proč se jí říká sněžná houba
Tremella fuciformis je jedlá houba s rosolovitou strukturou. V sušeném stavu bývá tvrdá a nenápadná, po namočení ale několikanásobně nabobtná a získá měkké, pružné lalůčky. Právě tato textura ji odlišuje od běžných hub, které používáme do omáček nebo polévek.
V čínské kuchyni se přidává hlavně do sladkých polévek, kompotů a dezertů. Chuť má velmi jemnou, takže nepřebíjí ostatní suroviny. Hodí se například k hruškám, jujubě, goji nebo zázvoru. Sušenou houbu je třeba nejprve několik hodin namočit, dobře propláchnout a následně povařit doměkka. Tvrdou část uprostřed je vhodné odstranit.
Pro srovnání s jinými funkčními houbami se někdy v podobných souvislostech zmiňuje také Reishi 50 %. Tremella a reishi však nejsou stejný druh a jejich tradiční použití ani složení nelze automaticky zaměňovat.
Polysacharidy pod drobnohledem vědy
Největší pozornost se u tremelly soustředí na polysacharidy, tedy složité sacharidy přirozeně obsažené v buněčných stěnách houby. Laboratorní a předběžné výzkumy zkoumají jejich fyzikální vlastnosti, schopnost vázat vodu a možné působení v různých biologických procesech. To je jeden z důvodů, proč se výtažky z tremelly objevují v potravinářství i kosmetice.
Výsledky laboratorního výzkumu ale nelze jednoduše převést na tvrzení, že konzumace tremelly vyhladí vrásky nebo vyléčí konkrétní potíže. U kosmetických výrobků navíc záleží na koncentraci, celém složení a způsobu použití. Označení „sněžná houba“ samo o sobě není zárukou účinku.
Jak ji využít doma bez složitostí
Nejjednodušší je připravit z namočené tremelly lehký ovocný dezert. Houby povařte doměkka, přidejte nakrájenou hrušku, trochu citronové šťávy a podle chuti skořici. Po vychladnutí vznikne jemný pokrm s příjemně pružnou strukturou. Do slané kuchyně lze tremellu nakrájet do vývaru nebo zeleninové polévky.
Pokud sáhnete po doplňku stravy, sledujte přesné označení suroviny, doporučené dávkování a upozornění výrobce. U citlivých osob se může objevit nesnášenlivost stejně jako u jiných hub. Opatrnost je na místě také v těhotenství, při kojení nebo při dlouhodobém užívání léků; v takové situaci je rozumné poradit se s lékařem či lékárníkem. Podobně nelze zaměňovat tremellu s produkty označenými jako extrakt Reishi, protože jde o jinou houbu s odlišným složením.
Tremella může být zajímavá hlavně pro ty, kdo rádi objevují nové suroviny a chtějí obohatit jídelníček o méně známé jedlé houby. Její spojení s krásou vychází z tradice a z vlastností polysacharidů, věda však stále rozlišuje mezi slibnými laboratorními poznatky a účinky potvrzenými u lidí. V domácí praxi proto nejlépe funguje jako umírněný doplněk jídelníčku, ne jako rychlá zkratka ke zdraví či mladšímu vzhledu.
Zdroj: VitalHerbs.cz