Hlíva ústřičná na paprice je přesně ten typ jídla, který se hodí do běžného pracovního týdne. Nevyžaduje dlouhé vaření, zasytí celou rodinu a díky paprikové omáčce chutná i těm, kteří si k houbám teprve hledají cestu. Podávat ji můžete s rýží, která omáčku dobře nasákne a z jednoduché směsi vytvoří kompletní bezmasý oběd.
Recept stojí na několika dostupných surovinách. Hlívu není potřeba předem namáčet ani složitě čistit, stačí ji otřít, odkrojit tvrdší část třeně a natrhat nebo nakrájet na menší kousky.
Co budete potřebovat na 4 porce
- 500 g hlívy ústřičné
- 1 větší cibuli
- 2 lžíce oleje
- 1 červenou papriku
- 2 stroužky česneku
- 1 vrchovatou lžíci sladké mleté papriky
- 1 lžíci hladké mouky
- 600 ml zeleninového vývaru nebo vody
- 100 ml smetany na vaření
- sůl, pepř a špetku kmínu
- rýži jako přílohu
Na oleji nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli. Přidejte na proužky nakrájenou papriku a několik minut ji opékejte, aby změkla. Poté vmíchejte česnek a mletou papriku. Papriku nenechávejte na rozpáleném tuku dlouho, snadno zhořkne a omáčka by získala nepříjemnou chuť.
Směs zaprašte moukou, krátce promíchejte a postupně zalijte vývarem. Přidejte hlívu, osolte, opepřete a podle chuti přisypte trochu kmínu. Přiveďte k varu, ztlumte plamen a vařte přibližně 15 až 20 minut. Hlíva by měla změknout, ale neměla by se úplně rozpadnout.
Jak docílit dobré omáčky
Na konci vmíchejte smetanu a už jen krátce prohřejte. Pokud chcete výraznější chuť, můžete část vývaru nahradit mlékem nebo přidat lžičku rajčatového protlaku. Naopak při vaření pro menší děti stačí ubrat pepř a česnek. Omáčku lze zahustit také rozmixováním části papriky a cibule, takže spotřebujete méně mouky.
Hlíva se hodí do jídelníčku jako běžná jedlá houba a přináší zajímavou strukturu i chuť. Nemusí však nahrazovat pestrou stravu ani sloužit jako léčebný prostředek. Kdo se vedle vaření zajímá také o sortiment doplňků z funkčních hub, může si přečíst informace o produktu Reishi 50 %; s receptem na hlívu jde o samostatné téma.
Rýže, která se k paprikové hlívě hodí
Nejjednodušší volbou je klasická dlouhozrnná rýže. Pro čtyři porce ji uvařte podle návodu na obalu, obvykle vystačí přibližně 250 až 300 gramů suché rýže. Chcete-li přílohu ozvláštnit, přidejte do vody bobkový list, několik kuliček pepře nebo špetku kurkumy. Dobře funguje také jasmínová rýže, která je voňavější a trochu lepivější.
Pokud vám po obědě zbyde omáčka, druhý den ji můžete podávat s těstovinami, kuskusem nebo pečivem. Před ohříváním přilijte lžíci či dvě vody, protože smetanová omáčka přes noc zhoustne. Při plánování jídelníčku můžete podobně pracovat i s dalšími houbovými produkty, například s informacemi o extraktu Reishi, který ale není součástí tohoto receptu.
Hlíva ústřičná na paprice se nejlépe podává horká, s kopečkem rýže a trochou nasekané petrželky. Je to nenáročné jídlo z jednoho hrnce a pánve, které se dá snadno přizpůsobit podle toho, co máte právě doma.
Zdroj: VitalHerbs.cz